利用一个可调AQC测量控制组件，可以将空气通过穿孔金属板从屋顶抽入猪舍，并且在屋顶设有岩棉保温隔热层。每一间猪舍由一个MCC温度计算机单独控制。

                          

        主管公司的马洛说：“我非常信任Hotraco，因为从合同签定到设备的具体使用的整个过程中，Hotraco Agri已经被证明是一个有能力且值得信赖的公司。”

    这两个养猪场的运营操作的过程遵循着一系列的严格的规则和程序，为生产出最终能够被加工为法尔玛火腿的知名猪肉原料而奠定了坚实的基础。因此，基于要求只使用纯谷物且不用副产品喂养猪的严格规定，只有养殖于意大利的猪才能被用于生产法尔玛火腿。而且这些猪的年龄必须至少达到九个月、体重在165-170千克左右才允许被宰杀。为了检测以上的标准是否达到，在猪四至五周大时，他们的两只后腿上都被印上了代表出生日期的UBN号和字母编码。

 

        据公司主管季塞培称，为法尔玛产业生产适合的猪肉对于公司极其重要，因此最关键的因素在于首先要有优良的基因。Pinta公司已经在荷兰的Van Gennip猪类饲养公司找到了合适的基因重组父本。而其母公司生产的F1品种的部分母猪则多销往意大利地区的各家猪肉处理农户。Pinta年均大约生产 3000头F1代小母猪，用意大利的Gorzagri C21的种猪给这些F1小母猪授精。Van Gennip F1母猪是一种非常多产且健壮的品种：Pinta的每头母猪每年可产多达12头小猪，且每24头小猪中就有5头已断奶。

        其次，健康状况也至关重要。季塞培对于他几年前选择了 Dutch technology and Dutch hnow-how集团进行合作非常满意，Hotraco Agri也是集团的控股成员企业之一。利用其设备，适量的新鲜空气能够以设定的速度进入猪舍，因此不会产生任何强气流，这甚至可以从房屋内纹丝不动的蛛网上窥见一斑。

    Hotraco的设备多年来一直运行良好。身为一名兽医的五弟Giovanni则经常关注着猪的健康状况，以防有任何意外情况发生。
 

        Pinta兄弟也在一家建于2003年的饲料工厂自己生产饲料。在那里大约每天生产约100.000公斤饲料，40%用于Pinta自己的公司，剩余的60%销往第三方。